Tips för att minska matsvinn och resursanvändning i köket
Vi vill gärna dela med oss av några praktiska tips som kan bidra till ett mer resurseffektivt kök. Små förändringar i menyplanering, råvaruval och lagerhantering kan göra stor skillnad både för ekonomin och för mängden mat som riskerar att gå till spillo.
Mer grönsaker och baljväxter i måltiden
Många verksamheter arbetar idag med att öka andelen grönsaker och baljväxter i sina menyer. Ett sätt är att komplettera befintliga rätter med exempelvis bönor, linser och grönsaksprodukter.
Vi erbjuder ett brett sortiment av produkter som kan användas i allt från sallader och grytor till bufféer och vegetariska rätter. Variation i färg, smak och textur kan bidra till attraktiva måltider samtidigt som fler råvaror kommer till användning.
Ekologiskta arlternativ i sortiment
Vi erbjuder både konventionella och ekologiskt certifierade produkter inom flera produktkategorier.
Kontakta gärna oss om du vill utveckla andelen ekologiska inköp, diskutera produktval, förpackningsstorlekar eller alternativa lösningar som kan bidra till en god köksekonomi utifrån verksamhetens behov.
Plannera för att minska matsvinnet
Ett effektivt sätt att minska matsvinn är att använda råvaror i flera olika rätter och därmed öka omsättningen på öppnade förpackningar.
Vi rekommenderar också att välja produkter och förpackningslösningar som passar verksamhetens förbrukning. Våra färdigkokta salladsblandningar från Bonduelle levereras exempelvis frysta och kan tinas efter behov, vilket kan underlätta planeringen och minska risken för att råvaror behöver kasseras