Durrotto med brynt tomatsmör & grillad sparris

10 portioner

Durrakorn *60015

Olivolja *54050

Vitt matlagningsvin *45065

Grönsaksbuljong

Smör

Parmesan

Färsk grön sparris

Tomatsmör:

Smör

Tomatpuré *10601

Gör så här

Värm oljan och fräs av durrakornen. Tillsätt vinet och koka av, späd därefter med buljong allt eftersom under omrörning. Kornen tar ca 40-50 minuter för att bli genomkokta och lagom al dente.

Tomatsmör: Bryn smöret med tomatpuré under vispning.

Avsluta likt vanlig risotto med en klick smör och finriven parmesan. Krydda upp med salt och peppar. Servera Durrotton med det brynta tomatsmöret och grillad sparris på toppen, avsluta med riven parmesan och nymald svartpeppar.