Kokospannacotta med mango & habanero salsa

10 Portioner

3,5 st gelatinblad
1 st vaniljstång
7 dl TL Köksgrädde 30% *2107
160g socker
4 dl Cocomi Kokosmjölk EKO *211302 / 211330
Bresc BBQ Salsa Mango & Habanero *80446

GÖR SÅ HÄR:
Lägg gelatinbladen i blöt i en skål med lite kallt vatten i 10 minuter.
Dela vaniljstången och skrapa ur frön. Blanda stänger och frön, grädde och
socker i en kastrull. Koka upp och rör ut sockret. Tag sedan bort från värmen.
Krama ur gelatinbladen, rör ner dem i gräddblandningen och rör tills de löst
upp sig helt.

Tag upp vaniljstången. Häll upp kokosmjölken i en skål och rör ihop den så att
den är jämn och fin. Rör ner kokosmjölken i gräddblandningen.
Fördela grädd- och kokosblandningen i portionsformar såsom små glas,
martiniglas eller liknande och låt svalna. Täck över formarna och ställ in i
kylen för att stelna i minst 3 timmar men gärna över natten.
Vid servering så toppa med salsa och pynta med lite extra chili och en
fin ört t ex citronmeliss.